.
Institutul Liszt – Centrul Cultural Maghiar București este partener al Zilelor Culturale Maghiare din Cluj de mulți ani și la fiecare ediție contribuim la succesul festivalului cu un program bogat de evenimente. Anul acesta accentul este pus pe Kövi Pál și pe Ospăț transilvan (Erdélyi lakoma). Celebrul proprietar de restaurant ar fi împlinit 100 de ani anul trecut, iar cu ocazia centenarului în decembrie am prezentat o expoziție la București, sub îndrumarea profesională a colegilor de la Muzeul Comerțului și Ospitalității din Ungaria, apoi în februarie anul acesta la Taste of Transylvania Underground din Praid. Vom aduce această expoziție la Zilele Maghiare de la Cluj și vom prezenta o traducere în limba română a legendarei cărți semnat de Kövi Pál: ospăț transilvana, tradusă în limba română de colega noastră Bara Hajnal.
Ca de obicei, Zilele Culturale Maghiare din Cluj va fi prima oprire din turneul organizat în fiecare vară de Institutul nostru pentru o trupă maghiară de jazz. În acest an am invitat Oláh Krisztián Quartet, iar această trupă va începe turneul dumincă, 24 august în curtea Palatului Bánffy.
Miercuri, 20 august 2025, ora 16.00
Galeria Cellarium, Muzeul Etnografic al Transilvaniei (Cluj, str. Memorandumului nr. 21)
Un domn maghiar din New York: Kövi Pál și Ospățul transilvan – expoziție
Expoziția „Un domn maghiar din New York – Kövi Pál și Ospățul transilvan” prezintă viața, personalitatea și opera unui om de mare succes, Kövi Pál, care a reușit să reformeze gastronomia newyorkeză și chiar și americană prin faimosul său restaurant The Four Seasons, și care a promovat gastronomia transilvană pe întreg mapamondul datorită culegerii sale de rețete și de eseuri literare gastronomice: Erdélyi lakoma (Ospăț transilvan).
Cartea publicată pentru prima dată în 1980 de Editura Kriterion din București, este și astăzi foarte populară și se regăsește în multe gospodării. Volumul este rezultatul unui proces lung și minuțios de culegere, având în vedere că autorul a petrecut un deceniu, în anii 1970, culegând rețete transilvănene.
Kövi Pál era pasionat de Transilvania și s-a îndrăgostit de peisajul transilvan în timpul celor 2 ani de facultate petrecuți în Cluj. El a considerat bucătăria transilvană ca fiind una din cele trei gastronomii principale din lume, alături de cea franceză și chineză.
Cine se află în spatele acestei cărți de rețete foarte îndrăgite și cunoscute și astăzi? Kövi Pál a avut o viață foarte diversă. A fost inginer agronom, fotbalist, proprietar de restaurant, om de afaceri și gastronom, un adevărat polihistor al secolului XX. Născut în Balassagyarmat (Ungaria), a studiat ingineria agricolă la Cluj și și-a părăsit țara natală pentru a deveni fotbalist profesionist în Italia. De acolo s-a mutat la New York unde a condus, împreună cu Margittai Tamás, un restaurant celebru, The Four Seasons. Începând cu anii 1980, a revenit frecvent în Ungaria și, prin intermediul Fundației Comemorative Krúdy Gyula, a susținut profesia și publicațiile de istorie gastronomică maghiară. A decedat la New York în 1998 și, conform ultimei sale dorințe, cenușa sa a fost adusă înapoi în orașul său iubit, Balassagyarmat.
Expoziția îl comemorează pe Kövi Pál, născut acum 100 de ani.
Curatori: Hajabácsné Dr. Dobos Dóra, Dr. Török Róbert, Stummerné Szurok Noémi
Vernisajul expoziției va fi urmată de o masă rotundă cu participarea:
Kósa András László, director, Institutului Liszt – Centrul Cultural Maghiar București,
Tötszegi Tekla, director adjunct, Muzeul Etnografic al Transilvaniei și
Velle-Varga Orsolya, director adjunct, Muzeul Comerțului și Ospitalității din Ungaria
Parteneri: Muzeul Comerțului și Ospitalității din Ungaria, Muzeului Etnografic al Transilvaniei, Asociația Kincses Kolozsvár, Taste of Transylvania
*****
Joi, 21 august, 2025, ora 16.00
Galeria Cellarium, Muzeul Etnografic al Transilvaniei (Cluj, str. Memorandumului nr. 21)
Lansare de carte: Kövi Pál: Ospăț transilvan
„Proprietarul celebrului restaurant Four Seasons din New York, Kövi Pál, a adunat și studiat timp de peste două decenii obiceiurile culinare ale popoarelor din Transilvania. În călătoriile sale de cercetare a fost însoțit de prieteni, rude, redactori literari și scriitori transilvăneni. Publicată în anul 1980, cartea „Erdélyi lakoma” (Ospăț transilvănean) nu este o simplă colecție de rețete – paginile sale dau viață preparatelor și tradițiilor culinare săsești, armenești, românești, evreiești și maghiare, iar prin condeiul scriitorilor transilvăneni contemporani ne oferă o incursiune în fascinanta și multietnica lume transilvăneană de altădată.” – puteți citi în descrierea cărții.
Ospățul transilvan a fost publicată în mai multe limbi, dar traducerea în limba română a trebuit să aștepte aproape o jumătate de secol. După versiunea originală în limba maghiară, apărută în 1980 la Editura Kriterion din București, anul acesta, în traducerea colegei nostru Bara Hajnal, cartea a fost publicată de Asociația Páva KulinarIQum în parteneriat cu Institutul nostru.
Versiunea românească va fi prezentată la Cluj joi, 21 august, de la ora 16.00, la Muzeul Etnografic al Transilvaniei.
Invitați:
Bara Hajnal, traducătoarea volumului,
Mircea Groza arheolog culinar,
Kósa András László, director al Institutului Liszt din București,
Adriana Sohodoleanu blogger de gastronomie,
Trucza Adorján, organizator principal al festivlului Taste of Transylvania
Parteneri: Taste of Transylvania, Muzeul Etnografic al Transilvaniei
*****
Duminică, 24 august 2025, ora 18.00
Curtea Palatului Bánffy (Cluj, Piața Unirii nr. 30)
Oláh Krisztián Quartet – concert de jazz
Cvartetul lui Oláh Krisztián, câștigător al premiilor Artisjus, Junior Prima și de două ori Orszáczky, a fost format în urmă cu șase ani, iar muzica ansamblului este definit și de ceilalți membri, deoarece Oláh Kálmán Jr., Gyányi Marcell și Serei Dániel sunt cu toții meșteri ai improvizației, astfel încât improvizația spontană și colectivă este o parte integrantă a producției.
Liderul cvartetului, Oláh Krisztián, a câștigat locul 3 la Festivalul de Jazz de la Montreux din 2015 la vârsta de 20 de ani, iar ulterior a cântat cu nume mari din lumea jazzului mondial, precum Al Jarreau, Kurt Rosenwinkel, Nils Petter Molvær și Joe Sanders în timpul unui program academic de două săptămâni.
În februarie 2020, el și cvartetul său au lansat primul lor album, At the back of my mind, care conține exclusiv compoziții originale cu caracteristici de jazz mainstream modern. În martie 2022, trupa a lansat al doilea disc cu renumitul țambalist, Lukács Miklós, urmat de un alt album, iar în toamna anului 2024 au înregistrat albumul Perspectives of Verve. De la de debut cvartetul a parcurs un drum lung, Oláh Krisztián fiind din ce în ce mai imersat în muzica clasică și în muzica clasică contemporană, iar ultimul lor material transcende granițele stilistice.
Membrii formației:
láh Krisztián, pian
ifj. Oláh Kálmán, saxofon
Gyányi Marcell, contrabas
Serei Dániel, percuție
Parteneri:
Asociația Kincses Kolozsvár, Asociația KMN, MMA
