fotografie: Michelin Guide
În ediția din 2024 a Michelin Guide Hungary apar 78 de recomandări de restaurante din Ungaria, dintre care 34 în Budapesta și 44 în alte localități din Ungaria. Succesul gastronomic maghiar din ultimii ani continuă, 10 restaurante maghiare deținând acum stea Michelin. Toți câștigătorii de anul trecut au reușit să își mențină ratingul: două stele Michelin pentru Platán din Tata și Stand din Budapesta, în timp ce 42 din Esztergom și Salt, Costes, Borkonyha, Babel, Rumour și Essencia din Budapesta au câte o stea Michelin. Cea mai nouă stea este restaurantul Pajta din Őrinszentpéter – s-a anunțat la ceremonia de decernare a premiilor Michelin Guide de la Budapesta.
10 restaurante au primit recomandarea Bib Gourmand pentru raportul calitate-preț: bistro Újváros bistro (Szarvas), N28 Wine and Kitchen (Budapesta), Goli (Budapesta), Platán bistro (Tata), Macok (Eger), Morzsa (Pécs), Casa Christa (Balatonszőlős), Sparhelt (Balatonfüred), Kistücsök (Balatonszemes) și Anyukám Mondta (Encs).
Un premiu special a fost acordată sustenabilității, care a câștigat o Stea Verde Michelin pentru Natura Hill din Zebegény, iar „deschiderea anului” a fost restaurantul Iszkor din Mályinka, un proiect al éefului Pohner Ádám, reastaurantul a fost, de asemenea, inclus în lista Bib Gourmand din Michelin Guide.
N28 Wine and Kitchen, de asemenea Bib Gourmand, a câștigat premiul pentru cel mai bun serviciu. Lendvai Levente de la Virtu a primit premiul pentru cel mai bun bucătar tânăr, în timp ce Székely Mátyás de la 42 din Esztergom a fost desemnat cel mai bun somelier.
Szaletly, Kollázs, Zazie Bistro, Cut & Barrel, Virtu, Alelí și Bilanx – restaurante din Budapesta, precum Füge din Biatorbágy, Sho Tihany din Tihany și Teyföl din Szentendre au fost selectate pentru Selected RestaurantS 2024.
Michelin Guide este un ghid de restaurante și hoteluri a cărui recunoaștere prin stele Michelin a devenit un simbol internațional al excelenței în arta culinară. Compania Michelin a inventat inițial ghidul pentru a promova anvelopele auto. Recomandările Michelin sunt decise de inspectori, care acordă o stea restaurantelor care sunt „un ocol plăcut cu mâncăruri excelente”, două stele restaurantelor excelente care fac ca ocolurile mai lungi să merite călătorii, iar trei stele locurilor care merită o călătorie.
sursa: infostart.hu, welovebudapest.com