Vlak voor de feestdagen presenteren wij u een speciaal kerstmenu van Antal Novotny, chef-kok van de Katlan Tóni Kultúrkonyha, gebaseerd op de gastro-cultuur van de Visegrád 4 landen: Tsjechië, Slowakije, Polen en Hongarije.
Er zijn veel contrasten, verschillen en zoveel parallellen tegelijkertijd in de gastronomie van de regio.
Op deze contrasten en parallellen is dit menu gebaseerd.
Geniet ervan!
'Een kerstmenu koken is altijd een bijzonder plezier, want je kookt voor vrienden of familie, het is een speciale gelegenheid, en ik heb gemerkt dat het in Hongarije een liefdestaal is voor een hele generatie. Onze grootmoeders of moeders konden niet zeggen 'mijn zoon, mijn dochter, ik hou van je', ze zeiden altijd 'ik heb pannenkoeken gebakken'. Daar gaat het kerstmenu over. Een kerstmenu koken is zeker een activiteit die niet zonder dit soort liefde kan worden besteed. Het is een vreugde, een plezier, een creatief tijdverdrijf waarin je voedsel maakt voor de mensen van wie je houdt. Ik wens dat je deze gerechten in dezelfde geest bereidt.' - zegt Antal Novotny in de video.
