Pogácsa (petits fours salés)
- 240 g de farine de blé
- 110 g de beurre
- 110 g de fromage à tartiner (p. ex. Philadelphia, en Hongrie ; Philadelphia, Saint Môret, Billy ou autre fromage de chèvre ou de brebis à tartiner, en France)
- 100 g de fromage blanc hongrois (cottage cheese); en France, 100 g de Saint-Florentin ou l’équivalent d’un mélange de feta et de yaourt grec, ou encore de Billy et d’un autre fromage de chèvre au choix à tartiner
- 1 petite cuillerée de sel (moins si les fromages à tartiner sont salés)
- 1 petite cuillerée et demie de levure chimique
- (un demi-œuf)
- 50 g de fromage à pâte dure à râper: trappiste, gouda ou edam, en Hongrie ; cheddar, gruyère, gouda, pecorino, en France
Optionnels : graines de courge, graines de tournesol, ail de l’ours haché ou en pesto.
Körözött (tartinade au fromage et au paprika)
- 200 g de fromage blanc hongrois (cottage cheese); en France, 100 g de Saint-Florentin ou l’équivalent d’un mélange de feta et de yaourt grec, ou encore de Billy et d’un autre fromage de chèvre au choix à tartiner
- 200 g de fromage de brebis, en France, un fromage de brebis à pâte molle et à un goût plus prononcé, ou éventuellement du Saint-Florentin ou un mélange de feta et de yaourt grec, ou encore de Billy et d’un autre fromage de chèvre à tartiner
- 1 cuillerée de moutarde pas forte (non indispensable)
- 1 cuillerée de crème fraîche (ou de yaourt grec/brassé)
- 1 cuillerée de paprika doux
- une ou demi-cuillerée de carvi en poudre (non indispensable selon votre goût)
- la moitié d’un oignon rouge ou un peu d’oignon nouveau ou de ciboulette (non indispensable selon votre goût)
- sel (non indispensable selon votre goût)