Cuisine sur zoom

Date: 14 avril
Heure: 15:00
Lieu:  Zoom

Les lectrices de hongrois des universités INALCO et de la Sorbonne Nouvelle – Paris 3, Ildikó Lőrinszky et Réka Tóth vous invitent avec votre famille à une deuxième séance gourmande de Cuisine sur zoom. Elles vous proposent de cuisiner deux spécialités hongroises faciles à préparer, des pogácsa (petits fours salés) et du körözött (tartinade au fromage et au paprika).

Deux jeunes animatrices, Bori et Anna, vous aideront à réussir ces recettes simples, en direct dans leur cuisine, à Budapest.

Cette séance se déroulera en hongrois, toutefois votre participation n’exige aucune connaissance particulière de cette langue : bien entendu, tous vos proches non hungarophones y sont également les bienvenus !

Pour accéder à la séance : cliquez ici !

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Ingrédients

Pogácsa (petits fours salés)

  • 240 g de farine de blé
  • 110 g de beurre
  • 110 g de fromage à tartiner (p. ex. Philadelphia, en Hongrie ; Philadelphia, Saint Môret, Billy ou autre fromage de chèvre ou de brebis à tartiner, en France)
  • 100 g de fromage blanc hongrois (cottage cheese); en France, 100 g de Saint-Florentin ou l’équivalent d’un mélange de feta et de yaourt grec, ou encore de Billy et d’un autre fromage de chèvre au choix à tartiner
  • 1 petite cuillerée de sel (moins si les fromages à tartiner sont salés)
  • 1 petite cuillerée et demie de levure chimique
  • (un demi-œuf)
  • 50 g de fromage à pâte dure à râper: trappiste, gouda ou edam, en Hongrie ; cheddar, gruyère, gouda, pecorino, en France

Optionnels : graines de courge, graines de tournesol, ail de l’ours haché ou en pesto.

Körözött (tartinade au fromage et au paprika)

  • 200 g de fromage blanc hongrois (cottage cheese); en France, 100 g de Saint-Florentin ou l’équivalent d’un mélange de feta et de yaourt grec, ou encore de Billy et d’un autre fromage de chèvre au choix à tartiner
  • 200 g de fromage de brebis, en France, un fromage de brebis à pâte molle et à un goût plus prononcé, ou éventuellement du Saint-Florentin ou un mélange de feta et de yaourt grec, ou encore de Billy et d’un autre fromage de chèvre à tartiner
  • 1 cuillerée de moutarde pas forte (non indispensable)
  • 1 cuillerée de crème fraîche (ou de yaourt grec/brassé)
  • 1 cuillerée de paprika doux
  • une ou demi-cuillerée de carvi en poudre (non indispensable selon votre goût)
  • la moitié d’un oignon rouge ou un peu d’oignon nouveau ou de ciboulette (non indispensable selon votre goût)
  • sel (non indispensable selon votre goût)