La région viticole de Balaton - Vignoble des Hauts-pays du Balaton
Le lac Balaton, communément appelé « la mer hongroise », est un reste d’une étendue d’eau bien plus grande, la mer de Pannonie d’antan. La rive nord du Balaton, offrant des paysages sublimes, est considérée depuis des siècles comme l'un des plus beaux sites du pays. On perçoit dans cette région les traces du passé volcanique alors si significatif : des collines de basalte pyramidales, aux formes étranges, qui s’élèvent de la plaine. Dans cette région appelée Zone Volcanique du Bakony et Haut-Balaton (BBVT) les géologues ont répertorié plus de cinquante points d’éruption. Les vins à l'appellation d'origine « Hauts-Pays du Balaton » (Balaton-felvidék) sont produits dans la région au nord-ouest du lac. Les meilleurs vins des Hauts-Pays du Balaton viennent des coteaux qui entourent le bassin de Kál, en particulier du mont Noir (Fekete-hegy), qui s’élève du bassin comme une presqu'île volcanique.
En plus du terroir basaltique riche en éléments minéraux en tous genres, les conditions climatiques créés par les eaux chaudes et peu profondes du lac, très comparables au climat méditerranéen, parfaitement propices à la culture des oliviers, des figuiers et de la vigne, jouent un rôle clé dans la qualité des vins produits dans cette zone.
Le vin le plus réputé de cette région est l'olaszrizling : un vin corpulent, avec des notes de pamplemousse, très tendre et appréciable.
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Source : winesofhungary.hu