La région viticole de Balaton - Le district viticole de Balatonfüred-Csopak
Les rives du lac Balaton constituent un environnement idéal pour la viticulture. En qualité de plus grand lac d'Europe centrale, le Balaton assure à ses environs une importante réverbération du soleil, une humidité suffisante et des étés plus frais - créant ainsi un méso-climat particulier. Des massifs montagneux environnants encadrent le bassin du Balaton, au nord le Bakony, qui le protège des vents froids, au sud les collines de Zala et de Somogy. Le bassin est géologiquement varié, on y trouve tout autant des couches d'origine volcanique, de basalte, de roches calcaires altérées, ou des sols de lœss, forestiers bruns et rouges, de la dolomie et du sable issus de la mer de Pannonie. Bien que le lac Balaton soit pour bien des gens avant tout une destination pour le repos estival ou toutes sortes d'activités nautiques, les abords du plus grand lac d’Europe centrale offrent aussi une multitude d’expériences gastronomiques. Qu'il s’agisse de randonnées pédestres dans les buttes des Hauts-pays du Balaton ou de la découverte des six districts de la région viticole du Balaton, on trouvera toujours des vins uniques qui transmettent avec passion les propriétés du terroir.
L'olaszrizling est le cépage le plus cultivé de cette région viticole, qui reflète bien les spécificités du terroir. Dans le district de Balatonfüred–Csopak, situé sur la rive nord du Balaton, ce cépage donne des vins particulièrement élégants, à l'acidité raffinée, considérés comme les produits phares de la région.
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Source : winesofhungary.hu