Хунгарикуми I. Унгарско сиво говедо. Сух салам PICK. Роза от Сьорег

ЩО Е ТО ХУНГАРИКУМ?

Хунгарикум е колекция, обединяваща всички онези духовни, културни и материални произведения, създадени от унгарския народ през вековете, които се възприемат като родни от всеки унгарец, където и да се намира по света. Колекцията е съзнателно изградена, за да представи пред света изобретателността, креативността, съзидателната енергия и жизнеспособност на унгареца.

Законът за хунгарикумите, който влиза в сила на 1 юли 2012 година, дава следната формулировка за понятието:

"хунгарикум: събирателно понятие, което обозначава ценност, достойна за отличаване и подчертаване, в единна система за класификация и регистриране, която представлява върхово постижение на унгарската нация с типична унгарска характеристика, уникалност, специфичност и качество."

Как нещо може да стане хунгарикум?

В съответствие с принципа "отдолу нагоре" в националната пирамида на ценностите, попълвайки определен формуляр, всеки може да предложи ценност за включване в списъка с ценности от основно ниво. След приемането й тя - вече с названието "национална ценност" - може да бъде предложена на Комитета по хунгарикумите за включване в унгарския Регистър за изключителни национални ценности и след позитивно решение може да бъде включена в Колекцията "Хунгарикуми".

Представяме ви хунгарикумите от раздела "Селско стопанство и хранително-вкусова промишленост". Сега това са: унгарското сиво говедо, сухият салам PICK и розата от Сьорег.

16. Унгарско сиво говедо – С внушителния си външен вид, непокорна природа и голяма издържливост сивото говедо е най-известното унгарско селскостопанско животно. Смята се за "истинската световна марка", която от XV до XVIII век се превръща в една от най-печелившите експортни стоки, която се предлага по-скъпо на западноевропейските кланици. Резултати от изследвания показват изключителната стойност на химичния състав на месото на тази порода, което по своя вкус и качество се отличава от всички други породи.

17. Сух салам PICK – Производството на салама се основава на вековна традиция. Той е разработен от Марк Пик в края на XIХ век и оттогава се произвежда по пазена в тайна уникална рецепта. За приготвянето му се използват свинско месо, свински бекон и тайна подправка, пълни се в черво, подлага се на студено опушване и се суши. За създаването на уникалния свят от вкусове освен необходимата компетентност, роля играе постоянният хладен въздух край река Тиса и благоприятният микроклимат на град Сегед.

18. Роза от Сьорег - В единствения регион за отглеждане на рози в Унгария – околностите на Сьорег се отглеждат милиони корена рози годишно. Студоустойчивостта на сьорегските рози, продължителният им период на цъфтеж, цветовият интензитет на венчелистчетата им представляват уникално качество. Първата розова градина е създадена от Калман Пилих през 1871. После производството на рози се разпространява стремително в средите на градинарите от село Уйсегед, а след това сред обучаващите се там градинари със сьоредски произход и сред самостоятелните или преместили се в Сьорег градинари.