ЩО Е ТО ХУНГАРИКУМ?
Хунгарикум е колекция, обединяваща всички онези духовни, културни и материални произведения, създадени от унгарския народ през вековете, които се възприемат като родни от всеки унгарец, където и да се намира по света. Колекцията е съзнателно изградена, за да представи пред света изобретателността, креативността, съзидателната енергия и жизнеспособност на унгареца.
Законът за хунгарикумите, който влиза в сила на 1 юли 2012 година, дава следната формулировка за понятието:
"хунгарикум: събирателно понятие, което обозначава ценност, достойна за отличаване и подчертаване, в единна система за класификация и регистриране, която представлява върхово постижение на унгарската нация с типична унгарска характеристика, уникалност, специфичност и качество."
Как нещо може да стане хунгарикум?
В съответствие с принципа "отдолу нагоре" в националната пирамида на ценностите, попълвайки определен формуляр, всеки може да предложи ценност за включване в списъка с ценности от основно ниво. След приемането й тя - вече с названието "национална ценност" - може да бъде предложена на Комитета по хунгарикумите за включване в унгарския Регистър за изключителни национални ценности и след позитивно решение може да бъде включена в Колекцията "Хунгарикуми".
Представяме ви хунгарикумите от раздела "Селско стопанство и хранително-вкусова промишленост". Сега това са: токайското вино "Асу", произведено в лозаро-винарския регион Токай, Унгария, пиперената паста "Червено злато" и "Лют Пища" и джибровата гроздова ракия.
19. Токайско вино „Асу”, произведено в лозаро-винарския регион Токай, Унгария –Токайският регион се характеризира с уникален микроклимат и почвени дадености, което определено благоприятства формирането на образуванията „Асу”. Токайското „Асу” се приготвя от ръчно брано, зрънце по зрънце грозде, изсушено на лозата под влияние на плесента Botrytiscinerea, което се накисва във висококачествена шира от Токайския регион, ферментирала шира или грозде от същата реколта.
Вижте трейлъра към филма "Течно злато" за Токайското асу: Тук
20. Пиперената паста „Червено злато“ и „Лют Пища“ – „Червено злато“ и „Лют Пища“ се приготвят от узрели, ръчно накъсани червени пиперки от най-високо качество. „Червено злато“ и „Лют Пища“ се отличават от произведените в други страни-производителки на подобни овкусители със своя уникален цвят и вкус. Суровината за производството на „Червено злато“ и „Лют Пища“ е 100% селектирана и отгледана в районите на Калоча и Сегед.
21. Джиброва гроздова ракия – Джибровата гроздова ракия е направена от джибрите на отгледано в Унгария грозде, представлява бутилиран джибров дестилат. Джибровата гроздова ракия е национално богатство, смятано за унгарска национална напитка, което е определено със закон (LXXIII. 2008 г.). Поради богатия си вкус и отличните си качества джибровата ракия е считана за истински куриоз.
Хунгарикум - колекция от уникални унгарски продукти, произведения и постижения
Източник на текстовете и снимките: http://hungarikum.hu/
Превод на текстовете: Унгарски културен институт и Посолство на Унгария в София
