Хунгарикуми I. Лук от Мако. Млян червен пипер от района на Сегед. Шампанско "Тьорлеи". Горчив ликьор "Уникум"

ЩО Е ТО ХУНГАРИКУМ?

Хунгарикум е колекция, обединяваща всички онези духовни, културни и материални произведения, създадени от унгарския народ през вековете, които се възприемат като родни от всеки унгарец, където и да се намира по света. Колекцията е съзнателно изградена, за да представи пред света изобретателността, креативността, съзидателната енергия и жизнеспособност на унгареца.

Законът за хунгарикумите, който влиза в сила на 1 юли 2012 година, дава следната формулировка за понятието:

"хунгарикум: събирателно понятие, което обозначава ценност, достойна за отличаване и подчертаване, в единна система за класификация и регистриране, която представлява върхово постижение на унгарската нация с типична унгарска характеристика, уникалност, специфичност и качество."

Как нещо може да стане хунгарикум?

В съответствие с принципа "отдолу нагоре" в националната пирамида на ценностите, попълвайки определен формуляр, всеки може да предложи ценност за включване в списъка с ценности от основно ниво. След приемането й тя - вече с названието "национална ценност" - може да бъде предложена на Комитета по хунгарикумите за включване в унгарския Регистър за изключителни национални ценности и след позитивно решение може да бъде включена в Колекцията "Хунгарикуми".

Представяме ви хунгарикумите от раздела "Селско стопанство и хранително-вкусова промишленост". Сега това са: лук от Мако, млян червен пипер от района на Сегед, шампанско "Тьорлеи" и горчив ликьор "Уникум".

22. Лук от Мако – В региона Мако се отглежда кромид лук повече от 100 години. Лукът от Мако е резултат от майсторското облагородяване на сорта в духа на народните традиции. Сухото и горещо лято, големият брой слънчеви часове водят до отличното качество и добре оформената многослойна глава на лука, което е и предпоставка за добър срок на годност. Според специалистите тези характеристики определят качеството на лука от района Мако. 

23. Млян червен пипер от района на Сегед – Червеният пипер се появява в Карпатския басейн през XVI-XVII век, пренесен от турците. Култивирането започва в началото на XIX век. През този период вече добре са познавали благоприятния му ефект на овкусител на месните храни, знаели са, че помага на храносмилането и благоприятно повлиява някои ревматични и други заболявания, придружени с температура. В околностите на Сегед най-вероятно първо францисканците са започнали да отглеждат пипер, след това се разпространява и в близките земеделски чифлици. Околностите на Сегед и долината на река Тиса са особено подходящи за отглеждането на пипер, тъй като големият брой слънчеви часове, качествата на почвата, опитът на жителите на Сегед в зеленчукопроизводството и тяхното желание да експериментират допринасят за успеха на червения пипер, формират цвета, вкуса и аромата на пипера от Сегед. 

24. Шампанско „Тьорлеи“ – Търговската марка „Тьорлеи“ означава традиция и качество. Шампанското „Тьорлеи“ се произвежда повече от 130 години в Будафок. Старото му име е Промонторон. Избата за шампанско „Тьорлеи“, с оригиналното име „Събирателно дружество Йожеф Тьорлеи и партньор“, е регистрирана в агенцията за вписвания в Будапеща на 31 август 1882 г.

25. Горчив ликьор „Уникум“ – Напитката е създадена през 1790 година от един от прадедите в семейство Цвак, придворен лекар на императора и унгарски крал Йозеф II. Историята гласи, че доктор Цвак предлага на императора, за който се знаело, че страда от постоянни стомашни неразположения, специална билкова напитка, приготвена лично от него. Императорът не смогвал да нахвали прекрасното питие и още след първата глътка възкликнал: „Това е един Уникум!“. Доктор Цвак дава това име на напитката и „Уникум“ започва своя победоносен поход по света.